La Unión Europea no prohibió las patatas fritas sabor a jamón, sino algunos aditivos
- Publicado el 14 de agosto de 2024 a las 17:25
- Modificado el 20 de agosto de 2024 a las 17:27
- 5 minutos de lectura
- Por Lucia Diaz, AFP España
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“EUROPA. La Unión Europea obligará a retirar las patatas fritas sabor jamón… Supuestamente por riesgos para la salud, pero todos sabemos que es por los jovenlandeses-pelobrócoli que no comen jamón y les molesta que nosotros si”, recoge un mensaje en X.
Junto a la afirmación aparece una captura de pantalla de un artículo que dice: “Adiós a las patatas sabor jamón: la UE obliga a retirarlas por posibles riesgos para la salud”.
Otra publicación en Facebook asegura que “La Unión Europea ha prohibido las patatas fritas con sabor a jamón debido al riesgo aumentado de cáncer”, y viene acompañada de una ilustración de otro medio de comunicación.
Mensajes similares se comparten en TikTok.
Mientras que algunos mensajes sugieren que la medida se tomó para “no ofender a los musulmanes”, otras publicaciones utilizan términos como “jovenlandeses” o “pelobrócoli”, conceptos popularizados en redes sociales referidos a la población migrante.
Como detalla la Organización de las Naciones Unidas (ONU), habitualmente las plataformas confían en sistemas de detección automática del discurso de odio que pueden cometer errores, por lo que un lenguaje más sutil o, como en este caso, con términos inventados, puede escaparse de estos controles.
La Real Academia Española (RAE) no reconoce estas palabras de manera oficial. Sin embargo, en respuesta a un usuario de X, definió “Jovenlandia” y “jovenlandés” como “topónimo/gentilicio irónicos” que circulan en internet y redes sociales “para aludir a jóvenes de origen extranjero que aparecen en noticias, generalmente como (presuntos) autores de delitos, y cuya nacionalidad se obvia”.
Este concepto es también empleado por miembros de Vox, partido español que ha relacionado en distintas ocasiones a los migrantes irregulares con el aumento de la delincuencia.
Por su parte, “pelobrócoli” aparece descrito en blogs de vocabulario coloquial como una persona “que tiene el pelo muy rizado y abultado”. Según la misma web, se trata de un término que “se usa especialmente en referencia a los inmigrantes subsaharianos, que característicamente tienen el pelo así cuando se lo dejan largo”.
No se han prohibido
La Unión Europea no ha prohibido las patatas fritas sabor jamón, aclaró la Comisión Europea en un mensaje en X. Los Estados miembros han aprobado la retirada de la autorización de ocho aditivos de sabor ahumado, lo que implica que no podrán utilizarse para uso alimentario.
Estos compuestos (SF-001, SF-002, SF-003, SF-004, SF-005, SF-006, SF-008, SF-009) suelen utilizarse en productos “que quieran evocar a ese sabor cárnico” como patatas fritas, sopas o fideos instantáneos, detalló a AFP Factual Edwin Fernández Cruz, director del máster en Nutrición de Precisión y Epidemiología Nutricional de la Universidad Internacional de La Rioja (UNIR).
La decisión se produjo tras las evaluaciones científicas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés), que “han detectado evidencias poco claras con respecto a su impacto para la salud a largo plazo”, comentó el experto.
Los estudios de la EFSA detectaron que no es posible descartar que estos ocho aditivos analizados puedan provocar problemas de genotoxicidad, esto es, que dañen el ADN de las células. Los cambios o mutaciones en la información genética de las células “pueden aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades como el cáncer y otras hereditarias”, argumentó la EFSA.
Asimismo, Fernández recalcó que la medida no tiene una “motivación religiosa”, ya que las patatas fritas no contienen jamón, solo “saborizantes que recuerdan al sabor del jamón”.
Qué dice la medida europea
La retirada de estos aditivos con sabor a humo no implica que los productos que los utilicen se dejen de comercializar de forma automática.
El nuevo reglamento de la Comisión Europea, que entrará en vigor el 21 de agosto de 2024, establece que estos aromas se seguirán comercializando hasta el 1 de julio de 2029, y su uso dependerá del alimento al que se añaden, como también expuso Fernández.
De esta forma, los alimentos a los que se les añade el aroma para sustituir el ahumado tradicional (jamones, pescado o quesos, por ejemplo) podrán estar en el mercado hasta julio de 2029.
Mientras que los productos que contienen aroma ahumado únicamente para dar más sabor, como las patatas fritas, tendrán como límite julio de 2026 para comercializarse, como recoge el artículo dos de la norma.
Habrá otras opciones
A partir de julio de 2026, las patatas sabor jamón podrán seguir en el mercado “con una receta que no incluya estos aditivos”, aclaró la Comisión Europea en X.
Es decir que, como comentó Fernández, los fabricantes buscarán otras alternativas, teniendo en cuenta los aromas o saborizantes permitidos, y si estos alteran las propiedades organolépticas del producto (sabor, textura, olor, color) o el precio final.
“Habrá que esperar a los próximos meses para saber qué harán los fabricantes de estos productos tan populares”, añadió el experto.
Cómo afecta al consumidor
La EFSA puntualiza que no se ha investigado cuán posible es desarrollar efectos nocivos tras consumir alimentos con aromas ahumados. Para evaluar los riesgos de estos componentes evalúan, mediante un “enfoque conservador”, “los peores escenarios posibles” en relación con la exposición a estas sustancias.
Esto puede ser, por ejemplo, una exposición a cantidades muy superiores a las que pueden aparecer en una bolsa de patatas fritas, o durante un tiempo prolongado.
Asimismo, la probabilidad de que se produzcan efectos negativos depende de factores como la genética y los hábitos de alimentación. Por ello la agencia europea recomienda que los ciudadanos lleven una dieta equilibrada, la cual reduce la probabilidad de exposición a estos riesgos.
Referencias:
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